DOlazim jer ostajem u državi, frend odustao isad je to preveć para za iskašljat.
@Jelc : nuts
vidim da moram intervenirati
Nadjevena patka
O Badnjaku ćete sigurno prirediti ribu, o Novoj godini odojka i sarmu, a o Božiću predlažemo da obitelj i prijatelje iznenadite nadjevenom patkom.
Sastojci za 6 do 8 osoba
1 patka (oko 1,5 do 2 kg)
50 g maslaca
1 čašica vinjaka
Za nadjev:
100 g mljevenog telećeg mesa
80 g mljevenog svinjskog filea
50 g kobasica
25 g pistacija
20 g parmezana
1 žemička
1 jaje
nasjeckani peršin
sol
papar
2 žličice Vegete
Vrijeme pripreme 2 h 20 min
Energ. vrijednost 1002 kcal / 4200 kJ
Postupak
1. Patku razrežite po duljini hrpta pa pažljivo izvadite kosti, ali tako da ostavite batke.
2. Teleće meso i svinjski file sameljite. Tome dodajte narezanu i namočenu žemičku, oguljenu i narezanu kobasicu, naribani parmezan, nasjeckane pistacije, jaje, malo papra, žličicu Vegete pa sve dobro izmiješajte. Ako je potrebno, dosolite.
3. Patku (kojoj ste izvadili kosti) natrljajte Vegetom, paprom i malom količinom soli.
4. Nakon toga nadjenite patku, zašijte je bijelim koncem ili dobro učvrstite metalnim iglama za pečenje. Na nekoliko mjesta patku probodite iglom, prelijte vrućim maslacem i stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C.
5. Nakon desetak minuta patku flambirajte vinjakom i pecite oko sat i pol, često je okrećući i dodajući vodu ako je potrebno.
6. Pečenu patku malo ohladite, odstranite konac ili metalne igle pa pažljivo narežite na ploške.
Posluživanje
Uz ovu blagdansku patku možete poslužiti mlince, razno kuhano ili pirjano povrće na maslacu.
Savjet
Patku možete zamijeniti guskom, omiljenom puricom, ali i kokicom ili piletom.
Mala tajna
Premazivanjem kože maslacem tijekom pečenja, patka će dobiti dodatnu aromu i lijepu boju.
Za potpun kulinarski užitak još preporučujemo:
Tortellini u juhi
I neizostavni vizualni predložak za curenje slina