Negdje imaš bottle neck....
Vidim da si smanjio broj interrupta nakon čega ti kopiranje prolazi bez problema....što će reči da ti kartica manje gnjavi procesor.
Probaj smanjiti broj ostalih procesa na serveru na najmanju moguću mjeru....što bi u winsima valjda značilo odlazak u safe+networking...
Pa balansiraj između broja procesa i interrupta sa NICa....eehhh tu bi dobro došle solarisove *stat naredbe.
Također provjeri da ti jedan od servisa ne pregledava svaki paket...
Meni sve upućuje na procesor iako je DMA uključen....
Bilo bi dobro da pokažeš CPU graf za vrijeme transfera.
Također, kako je već sugestirano, trebao bi probati sa nekom Linux dist. tek toliko da budeš siguran da nije do OS.
Čudno mi je što što ti je replay latency konstantno 11ms za 65500bytes..da baš ni jedanput na izvarira na više....