Dobar kukuruz za kokice
 

Molim pomoć. Sin i ja smo nedavno bili u gostima i jeli smo fenomenalne kokice. Doma nikada nismo uspjeli napraviti ni približno dobre iako smo isprobali nekoliko vrsta kukuruza. Kada smo pitali gospođu kod koje smo jeli te super kokice koji kukuruz je u pitanju rekla nam je da je taj kukuruz ostao nekim turistima u apartmanu.

Kakva su vaša iskustva i preporuke?

Nikad, ali baš nikad ne jedem kokice doma. Moje iskustvo :D

Nisam ni ja do nedavno od kada mi sin inzistira na tom američkom kino doživljaju.

Teško se mogu dobiti onakve iz kina, mislim da u tim aparatima koriste i posebno ulje.

Nedavno sam kupio mikrovalnu, upravo radi kokica (nikako nisam mogao dobiti dobre kokice u tavi/loncu). One iz Spara su mi solidne, bolje od Francka. Kokice za mikrovalnu su već posoljene i nauljene.

Ti turisti su vjerojatno imali unaprijed začinjene kokice.

Nisu. Običan kukuruz za kokice, pakovanje slično svima ostalima. Mislim da su bile Češke ili Slovačke.

Do sada sam isprobao: Franck, Nadalina, refužo iz kvartovskog dučana, K plus i Mogyi (ako se tako piše) i ove zadnje su mi ispale nekako najbolje.

Dobe se puno bolje nego u kinu ali otprilike za istu cijenu a znamo da su kino kokice druga najskuplja stvar na svijetu, zaboravio sam koja je prva :D

Tajna je da ispečete kokice u pravom maslinovom ulju, nema boljih kokica onda od te arome i okusa.

Mislim da se kino kokice peku u palminom ulju

Od mikrovalnih kokica su mi najbolje one iz Lidla. Ali generalno valja izbjegavati te iz mikrovalne, previše je kemije unutra.

Kokice pecem doma godinama, imam jedan od onih aparata za kokice, nis specijalno za cca 200kn, kukuruz kokičar mi je nekak najbolji u kauflandu iz rinfuze, bas su velike kad puknu i mekane i skoro sve ispucaju, ko im dobavlja nemam pojma jer nigdje ne pise :)

Meni osobno kokice za mikrovalku ne valjaju, pogotovo s okusima i ostalim sranjima.
Imam domaćeg dobavljača, čovjek sam uzgaja i prodaje kilu za 10kuna. Imate dobrih kokica i u kauflandu u rinfuzi, KTC-u a za ostalo ne bih znao.

Što se tiče pečenja. Moje vještine:
Nemojte peć u starim loncima, slobodno u nekom zepter s debljim (kvalitetnim) dnom jer ako pečete na plinu i ako je loš lonac, zagorit će vam u krug kako je plamen a okolo neće dobro popucat. Bitna je disipacija topline po dnu lonca da kokice deru istovremeno po cijeloj površini i nema šanse da će išta zagorit jer će letit ko lude.
Slobodno možete staviti jedan sloj kokica, a može i dva-tri ako je velik i dobar lonac.
Ono što smatram najbitnijim je količina ulja. Osobno preferiram suncokretovo, al dobro je i biljno, sve ostalo su preseravanja i nevalja ništa. Obavezno i najbitnije je da ne pretjerujete s previše ulja, stavite umjereno, kokice ne smiju plivati u ulju, radije stavite manje.
Druga bitna stvar vezana za ulje je kada vam ispucaju, odma imajte pripremljenu teču da možete isipat sve kokice iz lonca jer ako ih ostavite u loncu ulje će kondenzirat i kokice će smrdit na ulje više neg da ih pečete u deci ulja.

Što se tiče maslinovog i palminog ulja i kokica, ne znam di ste to čuli, al nemojte bit smješni..
Jednom prilikom, kokice sam već usipao u lonac pod vatrom i pauziranim filmom da bi skužio da nemam ulja osim maslinovog domaćeg prvoklasnog. JEbiga, išo sam probat.. i više nikad, ne da je žao maslinova ulja neg su kokice užasne, suhe i nejestive, zapravo na prvu je ok al suh after okus u ustima ostaje satima i žedni ste ko rupa bez dna.

Jedem kokice na tjednoj bazi, nekad više nekad manje, i znam šta pričam. Sva ova sranja s posebnim uljima maslacima i ostalim sranjima lijepo zvuče al meni osobno nije privlačno jer takve kokice mi se zgade nakon tri šake.

Ovako najjednostavnije ispečene kokice vam se neće zgadit i to je ono najbitnije.

Sjedi 5 :goood:

Ove za mikrovalku su odvratne sve koje sam jeo premasne i presoljene a i okus nije prirodan.

Jos jedan tip stavite manje ulja ali ih nemojte solit dok se peku jer popije sol ulje
I naravno ne dizat poklopac da toplina ne beži :D

Nabavljam ih u lokalnoj trgovini, neki naturela/natura tako nesto i pecem iskljucivo u boljoj tavi bez ulja. Iskreno, nakon godina i godina pecenja na suncokretovom ulju, kokice bez ulja su mi i dalje bolje. Nemam osjecaj zedji jer inace kokice jedem bez soli. Sve krivo radim, znam.

Zepter je obavezan za peč kokice....ja ga kombiniram sa staklenim poklopcem da vidim kaj se događa i povremeno pustim zraka unutra, da bolje pucaju. Kaj se ulja tiče maslinovo stavim onak pošteno...ali ono pravo domaće, nerafinirano 100 kn litra prek veze :D. Nema bolje kombinacije, tko tvrdi suprotno nema pojma :D

I meni su nekad ok neslane.
Kod El. Kokicara sam skuzio da se sol ne lovi jer su bez ulja pa je onda i to problem :).
Haha, ne želim komentirat za maslinovo ulje. Prije bi posipo maslinovim uljem gotove kokice nego ih peko :).
Ugl. Tajna je u maloj dozi kakvog hoćete ulja i dobrom loncu.
Ps. Ja gasim plamen dok još lagano pucaju, a pošto se zurim isipat,cesto znaju pobjec malo po kuhinji

Peku se ovisno o tome tko ih peče. Ne znam šta u kinima stavljaju od ulja, vjerojatno najjeftinije palmino, ali znam da kokičar u Osijeku (pored bivšeg kina Europa) u profi aparat ubaci
a) repičino ili suncokretovo ulje, mislim da je ovo drugo
b) kukuruz za kokice iz Metroa (velika vreća)
c) mjericu soli
i budu savršene. Dobro, ajde, važan je i stroj, ali fora je vidjeti točno što stavlja, znaš što jedeš.

A na temu pečenja, ja sam iz Kine naručio kopiju ovoga:
http://www.lekueusa.com/PopCorn-Make...26R10M017.html

Princip kao mikrovalne kokice, ali sam biraš što ćeš staviti (ili nećeš). Ovisno o kukuruzu ispuca 80-90 posto, samo treba pažljivo tempirati da imaš što više ispucanih, a što manje zagorenih.
Za sada zadovoljan tom izmišljotinom.

Što se tiče kukuruza, rinfuza u Plodinama je očajna, a isto vrijedi i za najjeftiniji pakirani pod njihovom markom.
Marjan voće ima svoju pakiranu varijantu, za što vjerujem da je kvalitetno jer su im i mikrovalne jako dobre (odnosno nadam se da se radi o istom kukuruzu).

Kupujem kukuruz u rinfuzi samo i jedino iz Kauflanda.

http://mojsupermarket.me/images/item...fuz_209335.jpg


Probao sam iz ostalih ducana Bila, Plodine, Spar, Lidl , Konzum

... nisu ni priblizno dobre i ne raspucavaju se tako kao Kauflanodov.






.. ne jedem nikakve grickalice, slane stapice, smokije, cipse i slicno :nono:





aparatura :



Lonac od 10 L

http://www.konzumshop.ba/images/prod.../05070747l.gif


Minimalno ispecem 2 do prosjecno 3 lonca kokica.

Ako mi ostane viska stavim u vrecu i vakumiram, i to drzi jos dobrih 5-6 dana da ostane frisko.

Al uvjek se pojedu kroz 2 do max 3 dana.




Šeflja


3 šeflje su mjera za 1 lonac od 10 L

http://i.imgur.com/ksgmVX0.jpg





3X Inox posude 0.5 L


http://i.imgur.com/TJhqMCq.jpg


3 šeflje = 1 inox posuda = 1 runda - tura = 1 Lonac kokica






Staklena menzura 100 ml , na slici je od 250 ml


http://www.terra-organica.hr/images/...g?t=1443825443


Kad radim sa obicnim uljem (za lonac od 10 L) izmjerim i stavim 110 ml (60 + 50)

Pustim 5 min da se posuda i ulje zagrije, kad se pocne lagano maglit (vidim kroz prozirni poklopac) ubacim kokice.






Ulje


http://i.imgur.com/wAfs0fj.jpg


https://www.biobio.hr/kokosovo-ulje-...roizvod-21342/ ... zna ga biti u Lidlu na akciji po 30 kn
http://i.imgur.com/cDpwCBk.jpg





Plasticna posuda za mjesanje i zasoljavanje.

http://www.emmezeta.hr/image/819966_...duct_large.jpg






Posuda 5 L , moj normativ, zdero porcija :D

http://static0.ekupi.eu/ekupihr/3577495_T.jpg



Bon Appetit :zdero:

http://cdn.coolinarika.net/image/3b2...header.jpg?v=4

Puno je to posla I suđa:nono:
Prije par godina nabavio neki "americki" aparat za kokice u Lidlu.
Samo nasipam kokice, radi na principu vruceg zraka bez ulja.
U maloj posudici rastopim maslac I prelijem kokice.
Sve gotovo za 3 minuta. :D

Draga i ja pečemo samo u woku. Ne treba tresti jer puknute lete gore, a kuruza pada pod gravitacijom i nikad zagorenih.

Za sad su mi se najbolje pokazale K-Plus kokice, kao i Mogly. Blizu njima su one kaj se kupuju na kile, i to iz KTC-a. Generalno u rinfuzi su mi bolje kokice, manji je rizik da se kupe neke sranjske.

Na drugom mjestu su Šafram i Franck.

Najgore koje sam ikad probao su bile one Ultra Gros, nevjerojatno loše kokice, male, tvrde, neukusne.

Kad pečem kokice koristim posudu sa debelim dnom. Plin ili struja je manje bitno, iako sam ja uvijek prije za plin (HALT, NIHT ŠISN), stavim ulja toliko da su kokice u ulju negdje do pola, možda malo manje. Pokušavam prekriti dno rajngle jednim slojem kokica.

Kokice mečem kad je ulje dosta toplo, tj. za test stavim jedno zrno i čekam dok ne vidim mjehuriće oko njega. Pečem sve dok se ne smiri pucanje, onda zgasim plin ili maknem sa struje, ostavim kojih 15ak sekundi ekstra, i punim zdjelu.

Najobičnije suncokretovo ulje. Isprobaval sam maslinovo i odurno je, probao sam kokice i sa šećerom, čokoladom, vegetom, sirom i ne znam, najviše volim klasične.

Druga tura mi uvijek lošije ispadne nego prva, ali to je zato jer je rajngla već pretopla.

mililitar hp-ove inkjet tinte :D

KREK :D

inače nisam neki kokičar, ali su mi super mikrotalasne aro maslac u kombinaciji sa još jednim paketom običnih i sve skupa posoljene i/ili povegetene ;)

^^ Umrit ćeš mlad čoviče... 😂

Poslano sa mog GT-I9505 koristeći Tapatalk

To više nije moguće, on može samo star umrit :D :D:D

Princes Ozana, jesi to ti? :D :D

Ove u Cinestaru mi ništa ne valjaju, same koštice i ljuske. Nekad davno prije su bile dobre. Kupujem one gotove u Lidlu i to je jedino što jedem od grickalica i sl.

Stvarno sam mislio da mi nitko neće odgovoriti na ovu temu kad tamo prava rasprava :)

Što se maslinovog ulja tiče, jednom sam bio prisiljen staviti ga, ispekao pun lonac kokica, stavio u usta par komada, ispljunuo i sve prosuo u kantu.

jesam ja jedini koji voli vegete u kokice staviti? :D

nisi :D

eto, sad si skužio da je maslinovo ulje pravo pomodarstvo za ljude koji se oće izdić iz mase... :lol2:

al ak očete pravo gurmansko iskustvo napravite si cedevitu sa mlijekom (ispričavam se na OFFu)

isto probao maslinovo samo jednom jer igrom slučaja ponestalo suncokretovog i pozalio, nikad vise :D

Majstori znaju kaj valja :D

http://www.maslinar.eu/hr/novosti/Ko.../404/Item.aspx

Najbolje bi bilo koristiti ovo ulje, reče mi striček koji prodaje kokice

http://www.zvijezda.hr/product/biljno-ulje/