Bre je preko drine :-)

It was an honest mistake. ;)

Koju pizzu preporučate u Napoliu? Bio sam sa ženom došao u nedjelju s nadom da nema nikog pošto COVID harači ali kak smo otvorili vrata tak smo ih iz zatvorili. ;) Bilo je u najmanju ruku krcato. :D

Ali primjera radi, jedna u Centru naplacuju i u lokalu i u dostavi istu cijenu - 50-tak kuna. Drugi nadomak istog, oko 37 kn i vanka i unutra. Kako to? Naveo sam fungi pizzu.


...

Nikad cuo,

jel netko probao iz kvarta?

https://www.vecernji.hr/media/img/f0...05b8157ab.jpeg


Hit-restoran u Voltinu naselju poznat je po napuljskim pizzama

Ima li clanak namjenu osim reklame, ili je netko probao i potvrdio?

@Mommistake,

ispravio poveznicu

...

Ne radi link.

Nisam pizza ekspert, jedem sve i svašta (jednako mi je fina pizza i jednak mi je gušt jesti iz npr. Dukse, Publica i Chella :D). Nakon bauštele mi je draži Gotham iz Chella, kad idem sa ženom onda je Duksa ili Public super.

Mislio sam da će biti pizza ultra skupa, zapravo su cijene kao i svugdje drugdje, pizza je bila fina. Nas 4 se složilo da je pizza dobra, prijatelj koji je htio znati oko tijesta, pripreme etc više je dobio odgovore na sva pitanja koje je imao. Sad mu fali samo peć koja grije na 400 stepeni. :D

Uglavnom, za otići - i više nego korektno mjesto. Za navečer treba rezervaciju jer znaju biti puni.

Radi, riječ je o Publicu na Voltinom.
Dobra pizza, nije loša :chears:

@vuco https://www.mall.hr/posebna-kuhinjsk...ab=description
Ja uzeo prije godinu i nešto i predobro je.

Svi su oduševljeni .

Evo neki dan pravio calzone šunka sir, kao da je iz krušne peći

Opa, odma sam proslijedio link. Thx puno!

Public radi već preko 2 godine, već smo pričali tu u temi o njima.
Dosta stare ekipe iz O'hare je tamo, na početku su čak imali i praktički identične pizze na meniju.

Ukratko, moji dojmovi u usporedbi s O'harom:
- niže cijene
- bogatije sastojcima
- bolje (finije) i veće pizze
- ljepši i ugodniji ambijent

Uglavnom, sve razlozi da u O'haru više nisam otišao otkako su ovi otvorili.

Nakon toga, kako se Basta otvorila na Jarunu u starom prostoru od Edo pizzerie, tako nisam u Public otišao, iako sam čuo da su još i bolji nego na početku. Cijene su im koliko vidim izjednačene s Bastom, pa znači da je Public podigao cijene u međuvremenu, ali i proširio ponudu.

Svi sad rade napolitanske pizze, samo nikako da se netko odluči približiti i cijenama kakve one imaju i trebaju imati.

U Napulju kod Gina Sorbilla cijene kreću od 5€ za Margheritu, do max 7€ za ove nakrcane finim sastojcima. Bio, probao, tjedan dana sam samo pizze jeo i obišao pizza festival. Sve ovo ostalo što sam jeo prije i kasnije se može samo sakriti.

Bolje opremljena napolitana u Basti i Publicu ne vrijedi duplo više koliko košta. Ovdje u centru Londona napolitanske pizze kreću od 7 funti, što je skoro isto kao u ZG. Smiješno.

Otkriće mi je Toccare u Vukomercu (kod CCE). Bio nedavno tamo i vrhunska im je pizza, osobno po mom guštu. Kvalitetni sastojci, tijesto sočno, nije bilo gužve

https://i.ibb.co/bvwCCBf/pizza.jpg

Upgradeao na Ooni pizza pec, stvar je fantasticna (jedino malo naporna u odnosu na pecnicu, ali dobro, ne radim svaki dan :)

https://photos.app.goo.gl/HgRkaKEcmnTp2nC3A

Ekipa, koji sir uzimate za pizzu?

Obicno buffalo mozzarellu iz lidla.

Rajčica, češnjak u granulama, origano, podravac, pureča šunka, domaći sušeni kare, domaće sušenje češnjovke, domaći špek, luk, masline, grana padano i domaći ljuti fefači.

Fale šampači i mozzarela. :D

https://i.ibb.co/Nxfxdzb/2-ACAF209-1...-A968353-C.jpg https://i.ibb.co/52pnVxB/BB9-C22-B2-...BE8991-BBE.jpg

uz jedan pleh ovakve pizze idu barem 3 pive jer mi po sastojcima izgleda da je slana u 3pm :D

Pa je malo slanija ali ništa strašno. :D

Luđak :lol2:

Litar donata bi trazio nakon ove pizze :D

Prošli petak bio prvi put u Frankosu i nije me nešto oborio s nogu. Dobra je pizza al ne toliko fascinantna kako je na glasu.
Osobni mi je Toccare bila bolja i ukusnija.

Ovaj petak je na redu Public :D

Kajgod. :D Kakvo si ti to muško koje nemre malo mesine probaviti? :D

Pizza ... njami :zdero:

Vidio to i brate mili pa to se 2 dana zajebavaš samo oko tijesta :D

Mi smo ga znali i 3 dana raditi :D

ja se vama svima divim,E sad dal zbog zubi koji su mi sjebb il zbog memorije koja je jos sjebb,na mene nigdje ni jedna pizza nije ostavila woow dojam.. mogu vam preporucit par lokala u Os di neces pojest losu pizzu,al da je netko ostavio woow doyam na mene nije . i sto je netko spomenio..ako cesto narucujem dostave iz istog lokala, barem svaki 4i put ce nest zeznit

Malo sam eksperimentirao sa poolish tijestom. Ove su se pekle u vulgaris pecnici, na pek papiru pa direktno na resetku, ali vec vidim da ce mi trebati neka dobra plinska pizza peć.
https://i.ibb.co/YXJTFDR/20220214-172441.jpg https://i.ibb.co/mBSncHN/20220214-190929.jpg

Gesendet von meinem SM-G991B mit Tapatalk

Pizzeria Napoli - Samobor. :D

Pizza od metra :D



Dve žene i dva muška. :D Ostao je jedan komadić.

To su zapravo tri spojene pizze. Uzeli smo slavonsku, capricciosu i diavolo. Fino ali opet ne znam kakva bi pizza trebala biti da me oduševi. Gotovo svaka je fakat dobra osim ako je fakat ne ukenjaju što je rijetkost.

Nakon nekoliko godina eksperimentiranja i isprobavanja približio sam se idealnoj domaćoj pizzi,pa da podijelim svoje iskustvo, možda nekom bude od koristi.


1. brašno: koristim Manitoba Spar brašno u crnom pakiranju, mislim da je cca 12kn/kg trenutno, ja sam napravio zalihu prije pa nisam siguran kakva je sad cijena. Isprobao sam mnoga brašna, i od redovne dućanske ponude ovo mi je uvjerljivi No1.


Slijedeći korak mi je nabavka Molino Caputo 00 brašna za pizzu, ali o tom potom kad nabavim


2. tijesto
za dva velika protvana pizze (ajmo reć 3 okrugle pizze standardne pizzerija veličine):
500 grama brašna
350 grama mlake vode

7 grama soli
3 grama kvasca
žlica maslinovog ulja



Prvo promiješati brašno i kvasac da se dobro prožme pa onda dodati sol (nikad zajedno sol i kvasac stavit jer sol onda može neutralizirati kvasac)
Nakon toga dodati vodu, obavezno mlaku, i maslinovo ulje.


Žustro promiješati dok se sastojci fino ne spoje a onda miješati preklapanjem jednog dijela tijesta na drugi da uđe što više zraka, nakon cca deset minuta miješanja "zatvoriti" tijesto na malo oštrog brašna u kuglu i stavit dizat.


Vrijeme dizanja: cca 13-14 sati s jednim kratkim premiješavanjem nakon 8 sati. Obično tijesto napravim navečer t+za ručak sutra. Može se i skratit vrijeme, npr ujutro napraviti tijesto da pizza bude za ručak, samo onda treba staviti 5-7 grama kvasca.


3. Topping
Paradajz sos: može Sparova Rustika, Mutti ili Cirio , te su mi se pokazale najboljima. Unutra šećera i soli po ukusu, dosta bosiljka. Za malo više okusa ponekad znam staviti Pesto Rosso mješavinu začina iz Harisse.


Ostali sastojci: za mene najbolji setup: neka bolja šunka (Spar ima solidan izbor i često šunke na akciji), malo pršuta i špeka narezanih na trakice za fini šmek, mozzarela, gorgonzola i parmezan ili grana padano (ništa ribano od sireva, sve u komadu - mozzarelu, ona iz lidla je čisto ok, narežem na šnite, ispadne 5 šnita za jedan protvan, gorgonzole sa žlicom rasporedim opet 5-6 kom po prtovanu,parmezan/grana padano na kockice isto 5-6 kom (najbolji mi se pokazao parmezan iz lidla koji već dolazi narezan na kockice, ali ga nema često, samo kad je talijanski tjedan), i hrpa gljiva,,cca pol kile šampinjona hitim na dva protvana.


Slažem sastojke točno tim redom kojim sam napisao, s time da gljivama prekrijem cijelu pizzu osim rubova i mozzarele. Mozzarelu ostavim neprekrivenu jer je vodenasta pa da ispari, dok ostale sireve namjermo prekrijem jer su masniji pa da ne izgore. Gljive su na vrhu također zbog vode, da što više ispari. Bit će na kraju pizza sočna i dosta mokra, no meni tako paše.


4. Pečenje.
Pećnicu zagrijati na max i ubaciti, na cca 300 stupnjeva to je cca 4 minute pečenja. Tu je i jedini minus ove pizze koji ne mogu postići u klasičnoj pećnici - idealno bi bilo da se pizza peće na 450 stupnejva C, i pećenje bi onda trajalo minutu do dvije, zato i ja razmišljam nabaviti Ooni obzirom da svi doma volimo pizzu i redovito ju radimo :D


Ovo je Napolitana, Ohara/Public style pizza.

Znaci jumbo ravna ploca porcija? :)

Kako zovu taj oblik? Po sadasnjim cijema, vjerujem da i kosta kao dvije jumbo?

Lijepo si sve naveo, sad ti treba samo video :)

Kad spominjes robne marke. Iz znatizelje sam probao sve nemesne zamrznute, a sigurno svi imaju u zamrzivacu koju zamrznutu za hitnu pomoc.

I tako konstatirah da je vecine + 20 zamrznutih preplacena, jer obicna Margarita (Spar) od 9 kn (ili je 9.99) ima bolji ukus od onih preko +20 kn.

https://images-popusti.njuskalo.hr/d...par-597743.jpg

Treba ju samo kistom malo maslinovim ili uljem po zelji pomazati, malo poprskati vodom post vadjenja i zadivljujue je ukusna. Sastav je takodjer dosta cist naspram ostalih, gdje me je strah dovrsiti citanje, sto sve ubacuju za pojacanje okusa.

....

To su zapravo tri pizze normalne stuckane u jednu. :D Serijski spoj. :D Cijena je bila mislim 200 HRK.

@Visage:fala:

Za vikend sam svratio u Rumore u Labinu. Jedini u HR imaju AVPN certifikat i odlična im je pizza. Deifinitivno najbolja napoletana kaj sam jeo kod nas.
Koplje iznad Toccare i dva koplja iznad Frankosa.

Zanimljivo. Prvi put čujem za ovu pizzeriju. ide na to do list, thanks :)
Vidim da imaju ohara style peć, možda su od Vanjka kupili :D



Frankos mene ne oduševljava... nije loša pizza, al ko da mi neš fali. tijesto možda malo nedefinirano i pretvrdo.



Nedavno bio u basti, odlična pizza i dalje. Kad govorimo o napolitani meni je ohara iz onih najboljih dana i dalje top što sam probao kod nas. i dalje imaju odlilčnu pizzu, al ipak lošiju nego prije.

Drago mi je čitati da basta i dalje ima pizzu visoke kvalitete. :) Trebao bi opet svratiti. Nisam bio valjda četiri godine. Možda još nedje imam karticu za 15% popusta. :D

Ja neki dan opet pekao, domace pizze su najbolje :)

https://photos.app.goo.gl/uGLB6JTJ3yMZu5Sv7

Meni se taj Rumore omrazio kod prve posjete jos prije skoro godinu dana. Znas ono, kud svi, tud i mali Mujo. Uzeli smo klasiku, kapricozu i neku vege pizzu (tada je ponuda vege sadrzaja bila jako slaba).
https://imgur.com/a/BKIcdDo

Bio je lipi dan i standardna guzva o kojoj sam citao. Pizza za van se cekala oko pola sata, sjedece mjesto oko sat+ vremena. Okolo terase je bilo pun k ljudi, uglavnom pozeri i tiktokeri. Bez zajebancije, izasao sam na valjda pet-sest storyja samo dok sam stajao tamo. Mi taman dosli sa staze, znojni, smrdljivi i gladni - i ravno u red za pizzu :D

Gljive, articoke, masline, sve je iz konzerve i hladno. Mislio sam da zabrijavam, ali recenzije su to potvrdile. Pizza je sukladno tome bila lokvica vode. Vege pizza je imala grillanog povrca, ali je bacalo okusom na neocisceni rostilj.

Tijesto je solidno, mozarela i salsa odlicni!
Nakon pizze, na putu do Pule sam popio valjda litar vode. Mrzim takve pizze :(

Zao mi je sto sam ostavio novcice tamo, a ne preko puta u Napoliju kao i do sada.

Ne znam koja je prica iza Rumorea, iskreno niti me zanima.

Drugi put uzmi s Bresaolom pizzu a ne neke kerefeke s artičokama ;)

Pitanje za ljubitelje domaće pizze.

Nabavio sam kamen za pizzu nedugo, radim domaće tijesto već mjesecima i svaki put sam sve bliže onome što želim, imam recept koji pratim, i funkcionira sve bolje i bolje...

No ne mogu ispeći pizzu kako mi odgovara.

Imam neku electrolux divlju pečnicu koja ide sve do 350 stupnjeva.

Stavim kamen nekih sat vremena prije pećenja na 350 i pizza direkt na kamen ide nakon sat vremena.

No ne znam koji program da stavim? Ostavim ventilator upaljen i max temperatura? Samo gornji grijač?

Kako vi pečete?

Hvala

Probaj bez kamena, uzmi pek papir, pizzu na njega i to direktno na resetku. Meni tako ispadne nelose, ali se vidi da joj fali temperature. Bez 400-450 stupnjeva neces postici ono sto zelis.

Koliko se dugo peče? Uz dobru temp. pizza mora van za 1:30 do 2 min max., a po meni neka idealna je 420 °C podnice uz otvoreni plamen iznad ako govorimo o krušnoj peći. U kućnim pećnicama nema šanse, ali što više to bolje, a tvoja definitvno ide do fine temp. Koji je to model?
Moja ide do 250 °C, zagrijem full (svi grijači i vent.), pizza ide na donju plohu direkt za sada (planiram nabavit kamen) i uz tako jadnu temp. se peče nekih 7 min.

Moja neka logika je da vent. treba biti upaljen da donekle simulira divljanje plamena koji liže kupolu u krušnoj peći i kovitla vrtući zrak, a kamen (ili debela pločevina) moraju biti prisutni radi akumulacije topline koju pizza brzo "pojede" ako je samo tanji materijal dolje. I pomaže da namirnice, a pogotovo tijesto budu sobne temp. prije ulaska u peć.