haha jednog smo okrenuli :D

Ma nije mythbusting, nek svatko koristi kaj hoće. Ovo su samo moja dva centa iskustva s daskama :zdero:

Pa i to se da raspravljat ja plasticnu ubacim u suđericu na 65, drvenu koju god sam ubacio dobio bi dvi tri nakon pranja :D

Sumnjam da ce plastika bas otupiti nož tako lako. Drvo ima tvrdoću ~5 BHN, PVC kao jedna od najtvrđih plastika ima 80 BHN, Čelik ima 130-720, a nehrđajući čelik 400 BHN, dok staklo ima 1500 BHN. Mekše stvari jako teško istupljuju tvrđe stvari tako da što se oštrine tiče nije plastika drama, ali ovo što se čistoće tiče, i ja sam mislio da je plastika čišća

Pa drvo nije za perilicu, normalno da se raspala.
Plastična daska u perilici je raj za bakterije, taman ih temperatura još uzgoji :D

Kaj se tiče da ne zatupljuju, okej ako smatraš da plastika ne zatupljuju, tj da zatupljuju manje od drva. Ko sam ja da ti osporavam mišljenje. Samo ne znam onda o čem bruje kuhari i ostatak svijeta onda.

ovo me podsjeća na stroj za rezanje salame/sira po dućanima.... :D

naime jednom kada se nekaj nareže primjerice salama, osoba koja

radi na tom odjelu bi trebala očistiti nož odnosno reznu ploču jer

u protivnom ostanu sitni komadići po svuda koji za 4-5h počnu

stvarati bakterije. i onda ti kasnije dođeš, i nekaj ti narežu sa bakterijama.

Ili na meso u fleisch mašinama u mesnicama :D
No eto, živi i zdravi i dalje

Mesoreznica nije ništa u uspredbi s onim strojem za mljevenje mesa :D

Razlika je kaj se naresci konzumiraju bez termičke obrade, za razliku od mljevenog mesa.
Čast izuzecima :)

Bolje je ne razmišljati i ne pričati o tim temama :D

Nene nisi me razumio, drvo će manje otupiti nož, ako je drvo tvrdoće 5 a plastika 80 znači da će plastika otupiti nož 16 puta lakše nego drvo, ali opet to nije nešto tolio drastično, više će ga otupiti kost.

Nece se razvit bakterije na na 65, na 55 stupnjeva pocinje pausterizacija, samo što treba bit duže u toj temperaturi nego na npr 65 ili 75 ili 100 stupnjeva. A u perilici bude dovoljno dugo + one tablete :D

Za kvalitetne nozeve i zadrzavanje ostrine drvena end grain dask jedino

Ja ove gore što sam linkao, fleksibilne, imam 4 komada. Kako ih prljam, ubacujem ih u perilicu i ne razmišljam o njima.
Nikad nisu smrdile, nit sam primjetio nekakve naslage na njima.
Ja ne vjerujem da su lošije od drvenih. Baš suprotno. Drvo diše, drvo upija i pogodno je za razvoj bakterija.

Fleksibilne izdrže kako kad ... Ovisno o frekvenciji upotrebe, 1-2 godine. Kad procjenim da su istrošene, zanovim ih i tjeraj dalje.

Ako mi u ovih 10-akngodina nije bilo ništa, ni meni, niti ukućanima, a bogami ni noževima, neće ni u sljedećih 30, dajem lijevo jaje 😆


Nego pitanje glede štrehera. Kod mesara sam vidio ovako nešto, al mislim da je renomirano Dick ili sl.

https://a.aliexpress.com/_mtWZ7f4

Jel ima tko takav oštrač. Link možda

da, već smo navikli :D

ili nekada kad si mogao kupiti sir i vrhnje od kumice na placu

pa prije kupnje probaš, staviti na dlan

ili probaš sa žlicom koju je koristilo još 100 ljudi prije :D

Već smo to apslolvirali tu na threadu.
Imam ih ja nekoliko. Prestao sam ih koristiti kad sam shvatio da je to đavoljska sprava koja kratkoročno "oštri" nož al ga dugoročno otupi pa ga više nemože ni naoštrit pa ga moraš svakih pol godine nosit na brušenje kod majstora.
I vulgaris porculanski tanjur je bolje riješenje za oštrenje od te prokletinje.

Haha da da, pa su onda prešle na nožić pa odreže komadić friškog sira


Kad se spominje brušenje, jel tko dao ekipi iz Oštrog ruba na brušenje? Dobra iskustva?

https://ostarrub.com/pages/servis-brusenja

Ja jos nisam, ali planiram. Inace nozeve sam brusim na japanskom kamenju, ali me zanima kako oni to odrade

super da ste aktivirali temu baš trebam nabrusit noževe.Ja sam brusio u sol i papar i super sam bio zadovoljan.cijena je 50 kn za šefov nož,vidim ovdje je povoljnije

da se ubacim,
nedavno sam dobio preporuku od profi kuhara
https://solipapar.com/kategorija-pro...endovi/samura/

...trenutno štedim pa nemam iskustva za podijeliti :)

Ma gle, ima primjera tisuću svakodnevno.



Negdjeprije sam uzimao neku piletinu u mesnici i lik mi da piletinu, lik poslje mene traži svinjetinu. Ovaj nit je prao ruke ni ništa, samo mu je dao komad. :D


A tek ono što se ne vidi :)

To su ti kinezi,al ja imam 2 kineza s alija i prezadovoljan sam njima.

radje gledaj https://ostarrub.com/
svako malo imaju neke akcije


sol i papar je debelo preskup ducan koji nabija ogromnu marzu na sve sto prodaju

Kod mene nista bez pauka 😄

https://i.postimg.cc/MZQBK323/IMG-20...-153013819.jpg

Sent from my motorola edge 20 pro using Tapatalk

Eto ljudi plate cijeli set manje nego ti jedan mali džepni preklopni nožić :)

saKura ili saMura

moguće da sam krivo čuo čovjeka, na sajtu solpapar saMura je nešto skuplja, pretp. da i time bolja...

saKura su japanski

U zadnje vrijeme mi se izbacuje ovaj Tumbler oštrač noževa. Čini mi se jako dobra stvar

https://www.tumblerware.com/products...nife-sharpener

Ne vjerujem da mogu odraditi puno bolje nego ti doma sa dobrom kombinacijom kamenja. Ako ti znas sta radis, ofc.

Jedina razlika je sto oni tamo imaju sve strojno pa u dok ti sredis jedan noz, on sredi njih 8:D



Nije lose, ali čini mi se samo kao dobar (i agresivan) marketing:D

Vrlo dobar kamen za početnike 400/1000 s Amazona

https://www.amazon.de/-/en/dp/B098F7...t_details&th=1

Noževi iz nekdašnjih kompleta koji se mogu naći na Jakuševcu za sitne novce mogu više nego dostojno zamijeniti skupe noževe.
Gornji primjerak na slici je marke Christofle iz 1898. godine, drška od alpake, oštrica je naravno hrđajuća ali nakon brušenja reže kao britva.
Obavezno pranje i sušenje nakon uporabe.
Kad trebam narezati na tanko juneća jetrica ili nešto za carpaccio vadim ga...:D

https://i.postimg.cc/DyLg58wr/741815...f177f73516.jpg

jel bi bilo dobro da drvenu dasku malo izravnam sa alatom? Da nema onih utora koji su se godinama korištenja napravili.

Mislim da imam onaj stolarski hoblić da je pustim kroz stroj pa da makne te neravnine ali nemam, imam samo onaj višenamjenski alat iz Lidla kaj nedavno uzeo pa mislio da sa šmirgl papirom pošmirglam.

zaljepi šmirgl papir na neš ravno pa onda drškom po njemu

Koristim Fiskars oštrač već 10ak godina. Ima dva rotirajuća kamena pod kutem. Mislim da IKEA ima isti samo je brendiran za njih. Dobro oštri i niti jednog mi nije uništio.

Misliš na ovaj?

https://www.ikea.com/hr/hr/p/aspekt-...crna-57145296/

Da, taj Ikea sistem ne uništava noževe za razliku od puno rasprostranjenijih oštrača tipa ovog bestsellera na Amazonu ili ovog Fiskars-a.
Da se nebi neko zaletio pa išo kupovat Fiskars, očigledno taj nije Medin :)

Imam baš taj Fiskars Xsharp sa linka. Još uvijek mi stroji zapakiran.
Kaj je toliko loš? Sa sjekirama sam bio oduševljen, pa sam uzeo i ovo da stoji sa strane kad zatreba.

Nije loš, izvrsno oštri. Ja sam godinama koristio taj Accusharp, dok sam bio mlad i neuk.
Problem je u tome što nakon pol tuceta oštrenja toliko "pojede" oštricu da moraš nož odnjeti majstoru da ga sanira.

Glavni problem kod takvih oštrača je što naprave nazubljenu oštricu. Ova dva oštra metala u V obliku doslovno otrgnu komadiće na vrhu oštrice. Isprobao sam nekad davno baš takav accusharp i to je koma što napravi od noža. Druga stvar je da li to ljudi kuže :)

Oštrač noževa i noževi
 

Točno taj. Odličan je!

Plavi Dick nož npr. teže oštri pa treba malo više puta potegnuti ali ne uništava noževe i ne trga oštricu. Stavim vode u onaj spremnik i mokro brusim.

Ja sam svog kupio u Muelleru prije nego je IKEA došla u Lijepu našu.

+1

Koristim istu metodu, malo vode i ostrim, super sljaka.

OK, tnx. Je da mi je Ikea skoro pod nosom ali prvom prilikom kada idem budem kupio, stavljam u listu.

Možda ima u Mulleru još uvijek :)

Kupio u ikei ovaj kojeg hvalite, za sad je jako dobar, par put se potegne i to je to.

Svakako ga nemoj na suho oštriti, pod vodu pa deri.