Netko je u nekoj od tema svaštara nedavno bio stavio link na set kuhinjskih dick-ovih noževa?!

Bili su na akciji u kauflandu prije koji tjedan. :)

Evo ja bum išel kupit ovaj jeftin za prvu ruku pa ću vidjeti, koliko meni treba služil bu svrsi.

Ja. Imam Dick noževe doma i zakon su.
Oštrim na kamenu 1000/3000 jednom godišnje, redovito ih samo prođem na štrajher i žena ih u perilicu suđa uredno ubacuje. I nije im ni vraga.
https://www.allmall.hr/dick-85455000...66813/product/

Koji kamen?
Moram se emancipirat od ovog čuda koje simultano oštri i otupljuje :)

Nakopovao sam se raznih, i podosta skupih noževa, santoku, chef's knife i drugih.
Svi stoje sa strane, rijetko ih koristim, a koristim u 90% slučajeva mož za meso Tramontina, koštao tričavih 40kn u šumoopskrbi pred desetak godina (moguće i više, vrijeme leti) :)


Ovaj:
https://kupialat.ba/proizvodi/vrt-i-...cm-tramontina/

Točno onaj iz yubito kanala ključ13 :lol2:
https://centar-alata.hr/japanski-kam...0x60x30mm.html

ako pitas za grit po meni najbolja zlatna sredina 1000
ako ides na kombinaciju onda 400/1000 ako imas tupe nozeve doma ili 1000/3000 ako imas malo ostrije pa hoces samo fino doraditi ostrinu
iznad 3000 za svakodnevnu upotrebu je nepotrebno imho jer se ta ostrina zatupi nakon prvih par koristenja noza

ako pitas za brand onda
low range amazon noname kineski
mid range king
high range shapton

hvala koglega pizdun,
jednom godišnje odnesem nož majstoru na samurajsko oštrenje pa bi uzeo zlatnu sredinu za po doma tokom godine.
Možeš nabacit koji link za hr/zg dućan koji drži te kingove?

Ako netko i dalje traži dobre noževe, mogu ove preporučiti.

https://barecookware.com

Trebali su mi noževi i naletio sam na njihovu Kickstarter kampanju. Svih 7 komada je bilo za 150 eura, što je bila super cijena za ono što je bilo pokazano.

Evo, skoro godinu dana kasnije, besprijekorni su. Vrijede novaca.

Zanimljivi su...

Jesi ih brusio i s čime?

From tapatalk with love

Zašto bi ih brusio?

Nema još naznake da bi mogli otupiti, a da su otupili unutar godine dana, vjerojatno bi ih vratio.

Ak nož ne moraš brusiti nakon godine dana onda ga niti ne koristiš :)

Nisam chef u restoranu ili mesar, pa da ga baš toliko koristim :D

Od ovih 7, najčešće koristim 3 komada. Još nisam skužio da režu slabije nego prvog dana.

Imao sam prije nekakva sranja od noževa (ovdje je lakše nabaviti teške droge nego nož, a dobar nož je misija nemoguće) i uzeo sam ovo za oštrenje
https://www.thekitchn.com/anysharp-k...eview-23325396

Bio sam skeptičan zbog cijene, ali stvar je odlična. Svaka 2-3 tjedna sam trebao provući noževe kroz to jer su stvarno bili loši, ali već nakon dva prolaska ih je vratilo u život.

Najčešće režem baš ovakve male paradajze kao u članku i na njima odmah vidim kad je vrijeme za oštrenje

Ja imam yaxell
Zen santoku,utility i chef knife


I jos jedan posebni utility knife super gou ypsilon 193 layer damascus :)

Zanimljivo. Išao baš pogledat i neke recenzije. Kolko vidim hvale ih.
Čak je čovjek i godinu nakon napravio osvrt i kaže da su i dalje oštri i da ih također nije oštrio u međuvremenu. Sve u svemu hitio si mi bubu u uho :D

Uff, ovo je bomba. A s takvim bi mi došlo žao išta radit, trančirat pile ili nešto slično :D

Jedini noz koji ne tupi je onaj koji se ne koristi.


Sent from my motorola edge 20 pro using Tapatalk

Pozdrav,
Koji santoku do 200-300 kuna preporučate

Ma nije..

Imam ja jedan set ovih viska pa ako kome treba :)

Ajoj, nemoj time brusiti noževe ako ti je stalo do njih.
Takav alat ti samo napravi sitne zubiće po oštrici. Druga je stvar da li ti to vidiš ili ne.

Nažalost, živa istina. Napravi nazubljebni nož....

Jel tko probao Ikea nozeve?

ja ih u kuhinji koristim već par godina. rekao bih da su za tu cijenu ok i ako nisi zahtjevan po tom pitanju dobri su za ove svakodnevne potrebe.
ako pak tražiš kvalitetne noževe za intenzivno korištenje (nekakva kolinja ili štatijaznam) onda ih preskoči.

govorim o ovim noževima: LINK

Tnx na infu. Ma sinoć naletio u Ikei pa rekoh da pitam.

Dobio Mehrzera, Santoku 17 cm.

Još jedino trebam dati novčić za njega.

uzeo sam paket od 3 noza za 100 eura, stigli u petak, za sada zadovoljan :)

Nego rezat za plastičnoj ili staklenoj podlozi?

Samo drvena podloga.

Ja tanku plastičnu stavim na drvenu 😁
Žao mi bambusa 👼

Žao mi noževa kojima režeš :D

Ništa, budem ovu dasku kaj imam odnio stolaru da je pusti kroz stroj i izblanja.

Na ovo sam mislio;
https://mehrzer.hr/proizvod/fleksibi...anje-set-2kom/
Šta im može biti?
Meni je ova podloga baš dobra, mekana je i savitljiva pa je lako manipulirati nasjeckanim jer ju se lako savija, a pogotovo ubaciti namirnice u manji lonac.
Nikad ništa ne ispadne sa strane.

Nemora svaka plastična podloga biti ubojica noževa.
Ja imam mekanu debelu verziju, ne ove "fleksibilne" vrste koje su po meni tvrde.
Anyway, plastika je nužnost ako čovjek radi s nečim iz čega se slijeva krv ili mast.

U svakom slučaju je drvena daska za rezanje bolja opcija od plastike.
Manje šteti noževima, uostalom ni u jednoj kulinarskoj emisiji poznatih imena nećeš vidjeti da režu na plastici.
Počastih se nedavno velikom drvenjačom 45x33 cm kupljenoj za 10 € u NKD trgvini u Mamutici

Ja koristim ove - https://www.ikea.com/hr/hr/p/finfoer...izna-30335898/

I baš me briga, radije tu i tamo prođem kroz oštrač nego da ribam krvave i ljigave drvene daske. Ovo ubacim u perilicu i 10 takvih stane u jednu drvenu.
Pretnosti koje si naveo također cijenim

Uz što nije dobra prema noževima, plastika je i raj za bakterije u porama koje nastanu od noža, a nedaju se ni oprat kao s drvene te duže preživljaju na plastičnim.

Krvave fleke na drvenoj, ne smije se ostavit da se osuši. Dasku nakon korištenja odmah properem, ak ništa drugo samosplahnem s vodom da se ispere pa poslije s spužvivom.

Preporuka je bambus, maslina.

Upravo zato pitam. Imam i drvenu a i plastičnu iz Ikee a nedavno dobio i manju staklenu dasku a i santoku nož isto pa ne bi htio da ga uništim tj. otupim prije.

Za staklo kažu da je još gore od plastika koliko zatupljuje noževe. Nisam nikad koristio pa ne znam.

Ja bi osobno na drvu koristio taj nož. Doduše, ja bi svaki na drvu, ostale nikako :D

Svakako baci oko na istraživanje od UC Davisa, jedan od top fakseva i što kažu: https://www.terrygrimmond.com/res/up...rview-2005.pdf

npr. samo isječak teksta:
"New plasticsurfaces allowed the bacteria to persist, but were easily cleaned and disinfected. However, wooden
boards that had been used and had many knife cuts acted almost the same as new wood, whereas
plastic surfaces that were knife-scarred were impossible to clean and disinfect manually, especially
when food residues such as chicken fat were present. Scanning electron micrographs revealed highly
significant damage to plastic surfaces from knife cuts"

A u k....
Znači izgleda čisto, a zapravo je odvratno
Možda ipak promijenim stav
Smatrao sam da drvo upije nečistoće, a plastika ne

Juice se uspješno bacio u mythbusting vode :care: